A conservação pelo frio foi um dos primeiros métodos utilizados para preservar alimentos. Sua principal função é manter o produto a uma temperatura reduzida, e desse modo, impedir sua deterioração através da extração de calor. A conservação pelo frio (temperaturas próximas e abaixo dos 0ºC) permite controlar a proliferação microbiológica, de forma a retardar o desenvolvimento microbiano ou até mesmo impedir, assim como atenuar as reações químicas e enzimáticas, sendo que estas reações podem se dar de uma forma muito mais lenta.

Se realizado de forma correta, e de modo que a cadeia de frio não seja quebrada, a conservação pelo frio tem a vantagem de preservar grande parte das características nutritivas e organolépticas dos alimentos. Para isso, a RR Refrigeração desenvolve projetos e monta soluções adequadas para tuneis de congelamento, para câmaras frigorificas, entre outros equipamentos que visam a segurança e a qualidade do seu produto.