O projeto para o processo de armazenagem e conservação do sorvete possui aspectos técnicos que devem ser observados.

Baixas temperaturas são a chave para manter a qualidade de bens perecíveis, mas não é a única condição suficiente necessária. O controle adequado de temperatura e umidade nas etapas de armazenagem e transporte representa um desafio operacional, cujo desempenho implica diretamente na qualidade do produto.

O sorvete deve ser mantido à temperatura correta de -25 ºC, nem mais alta e nem mais baixa para que não afete a qualidade do produto e sua vida útil. A RR Refrigeração trabalha para preservar a qualidade do seu produto para o mercado.