O Ciclo de Refrigeração: entenda mais sobre esse procedimento
A noção sobre o chamado ciclo de refrigeração pode ser encontrado em praticamente qualquer casa, como nos refrigeradores que armazenam nossos alimentos, por exemplo.
A história do ciclo de refrigeração remonta a 1805, onde Oliver Evans, um inventor americano, descreveu um ciclo fechado de refrigeração por compressão de vapor para a produção de gelo.
O primeiro sistema de refrigeração por compressão de vapor foi construído em 1834 por outro americano que vivia no Reino Unido, Jacob Jenkins.
Nesse artigo, você entenderá como esse ciclo de refrigeração– por compressão a vapor – com funciona e como ele pode ser aplicado.
Afinal, o que é o ciclo de refrigeração?
O ciclo de refrigeração é um processo que utiliza a física da transferência de calor de mudança de fase e as propriedades únicas de um líquido refrigerante para transferir calor de uma fonte relativamente fria para um meio quente.
– Em termos simples, os sistemas de refrigeração movem eficientemente o calor de uma fonte fria para um dissipador de calor quente (normalmente ar).
– Os componentes do sistema básico de refrigeração são o compressor, o condensador, a válvula de expansão e o evaporador. O coração do sistema é o compressor.
– O compressor absorve o vapor de um líquido refrigerante de baixa temperatura e baixa pressão e o compacta em um vapor de alta pressão e alta temperatura.
– Este vapor de alta temperatura / pressão entra então no condensador, onde o seu calor é removido pelo ar ou pela água.
– À medida que o calor é removido, a energia armazenada no gás de alta pressão é liberada e o líquido refrigerante libera seu calor latente.
– Esse líquido quente e de alta temperatura sai do condensador e entra na válvula de expansão, onde sofre uma queda de pressão, fazendo com que parte do gás quente se vaporize.
- Isso reduz a temperatura da corrente de refrigerante. O refrigerante na saída da válvula de expansão é um fluido bifásico de baixa temperatura.
- Este fluido bifásico entra no evaporador, onde é exposto à fonte de calor.
- O calor da fonte evapora o líquido refrigerante através da transferência de calor de mudança de fase e o gás de baixa temperatura e baixa pressão entra no compressor, completando o, então, chamado de ciclo de refrigeração.
O que mais devo saber sobre o ciclo de refrigeração?
No ciclo de refrigeração, a baixa temperatura e a baixa pressão permitem que o líquido refrigerante absorva calor de uma fonte que não é tão quente quanto o ambiente.
O compressor faz o trabalho para elevar a pressão, e a válvula de expansão garante que a pressão adequada seja retida no condensador para a transferência de calor.
O ciclo de refrigeraçãopode ser usado para resfriar placas de ar, líquidos ou ambientes.
– Tudo o que é necessário para isso é modificar o evaporador para acomodar os sistemas que estão sendo resfriados.
- Para criar um sistema de refrigeração de ar, o evaporador atua como um refrigerante para um trocador de calor de ar.
- O ciclo de refrigeraçãoé usado não só em itens domésticos, mas em edifícios, automóveis e em gabinetes eletrônicos, onde equipamentos refrigerados a ar são montados em refrigeração.
– Para resfriar o líquido, o evaporador atua novamente como um refrigerante, desta vez para um trocador de calor líquido, com o líquido bombeado sendo resfriado pelo refrigerante evaporativo.
Mais usos do ciclo de refrigeração
Uma terceira alternativa para o uso do ciclo de refrigeração é operar o refrigerante diretamente através da placa fria.
Com o evaporador como placa fria, os dispositivos que estão sendo resfriados têm a vantagem da transferência de calor de mudança de fase com aumento mínimo da temperatura.
Sabendo mais sobre o ciclo de refrigeração, torna-se mais simples entender o funcionamento de itens que usamos no nosso dia a dia e que nos oferecem muita praticidade. Entre em contato conosco.
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Como funcionam as câmaras frigoríficas?
Muitas pessoas não sabem, mas a qualidade e segurança ao consumir produtos que requeiram passar por redução de temperatura ou conservação, seu perfeito estado está diretamente ligado ao uso de câmaras frigoríficas de alta performance.
É através delas que se torna possível manter os produtos constantemente refrigeradas e à temperatura ideal, chegando à sua geladeira de forma a ser consumida adequadamente e em seu melhor potencial.
Se as câmaras frigoríficas não operarem de forma otimizada, é possível até mesmo que microrganismos nocivos ao corpo se desenvolvam. Apenas um bom equipamento é capaz de impedir qualquer atividade microbiana.
Saiba mais sobre o funcionamento das câmaras frigoríficas e da importância de obter segurança em qualidade na aquisição e manutenção de uma.
De que forma as câmaras frigoríficas funcionam?
As condições internas de armazenamento das câmaras frigoríficas são caracterizadas por três fatores: temperatura, umidade e taxa de circulação do ar.
– Estes são regidos pelo funcionamento de equipamentos de refrigeração e devem seguir padronizações rigorosas para atender às necessidades das peças de carne.
- As câmaras frigoríficas precisam contar com elementos e sensores para controlar as condições internas de armazenamento que refletem qualquer desvio sobre os seus mecanismos.
– De modo geral, as condições físicas (temperatura, umidade e, até certo ponto, velocidade do ar) estabelecidas em qualquer área determinada de uma câmara frigorífica não são estritamente constantes ao longo de um período, mas oscilam entre um valor superior e um inferior.
- Este ciclo pode ser dividido em dois períodos: durante o primeiro, as funções do equipamento de distribuição de refrigerante e, eventualmente, a instalação de refrigeração;
- No segundo período esta instalação está fora do ciclo. Este modo de operação é usual em refrigeração convencionais.
Cada condição física a ser controlada tem suas próprias peculiaridades, de modo que apostar em uma engenharia de qualidade, em peças adequadas e em uma manutenção regular de uma câmara frigorífica é essencial.
Temperatura
A distribuição de temperatura dentro de câmaras frigoríficas é uma das características principais de seu funcionamento.
– Como a temperatura difere nas várias partes da câmara, sua distribuição depende do projeto correto, dos padrões de empilhamento escolhidos e da taxa de circulação do ar.
A temperatura do espaço (e do produto) é controlada diretamente pela localização do termostato no espaço interno da câmara.
Quando a temperatura na câmara fria atinge um equilíbrio com o produto armazenado (que pode levar de um dia a uma semana), a temperatura do ar é praticamente igual à do produto.
Dispersão de calor
A dispersão de calor através do piso e das paredes das câmaras frigoríficas influencia a distribuição de temperatura no seu interior; uma espessura de isolamento adequada e a instalação correta favorecerão a distribuição uniforme.
O termômetro ou o sensor do termostato que mede a temperatura do microambiente da câmera deve ser colocado com precisão.
Umidade relativa
A umidade relativa em uma câmara frigorífica é uma indicação do equilíbrio entre a água evaporada do produto armazenado e sua remoção do ar pelo evaporador.
– A umidade relativa influencia a perda de peso da carne durante o armazenamento. Essa perda de massa pode ser de considerável importância econômica e nutricional.
– A umidade relativa dentro de uma câmara frigorífica é governada por vários fatores:
- Quantidade de produto;
- Tipo e método de armazenamento;
- Padrões de qualidade;
- Movimentação do ar;
- Tempo de funcionamento do sistema;
- Tipo de controle do sistema de refrigeração;
- Diferença de temperatura, etc.
Por isso, se faz necessário reiterar o quão importante é apostar em serviços de qualidade ao se falar do funcionamento das câmaras frigoríficas.
Conheça os serviços da RR Refrigeração e aposte em toda a qualidade necessária do começo ao fim da aquisição de suas câmaras frigoríficas, tanto de forma industrial, quanto comercial. Conheça nosso site!
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Diferença entre Câmara Frigorífica e Túnel de Congelamento
Você por acaso sabe qual a diferença entre Câmara Frigorífica e Túnel de Congelamento? Pois, sabia que muitas pessoas possuem dúvidas sobre o assunto.
Entender o que diferencia uma da outra é bastante importante, pois cada uma permite um tipo diferenciado processo para diversos tipos de produtos diferentes.
Um ponto importante antes de se considerar um aprofundamento nesse entendimento é que a escolha do tipo do perfil de refrigeração deve ser sempre pautada nas necessidades da sua empresa.
Além disso, prezar pela qualidade de seus produtos é uma forma de atrair sempre novos clientes para a sua empresa, garantindo que suas vendas sejam cada vez mais eficientes e lucratividades.
Com isso em mente, ficará mais fácil saber quais os tipos de refrigeração poderão ser atribuídos aos seus produtos, e assim conquistar ainda mais espaço junto ao seu nicho de mercado.
Para tanto, no decorrer desse artigo, você terá a oportunidade de saber de fato qual a principal diferença entre Câmara Frigorífica e Túnel de Congelamento e entender como manter seus produtos com ampla qualidade sempre! Confira!
Diferença entre Câmara Frigorífica e Túnel de Congelamento – entendendo melhor as atribuições de cada um.
Em geral, as câmaras frigoríficas são projetas com o objetivo de se poder otimizar ainda mais o armazenamento refrigerado, sempre levando como foco central as propriedades provenientes de cada produto especifico!
Já o túnel de congelamento consiste em um artificio de “passagem”, ou seja, basicamente ele é usado para que o produto possa ser congelado de forma muito mais ágil.
Isso quer dizer que após um processo de congelamento extremamente rápido e eficiente junto ao túnel de congelamento, o produto deverá ser armazenado em uma câmera frigorifica .
Ou seja, o túnel de congelamento é fundamental para empresas que trabalhem com produtos como o açaí, por exemplo, pois esse equipamento permitem que seja feito um congelamento bem mais rápido, de forma a se manter todas as propriedades do produto e excelência.
Em suma, o túnel de congelamento é um passo antecessor ao deslocamento do produto para a câmara frigorífica e pode ajudar a compor um grande diferencial na qualidade acerca dos produtos do seu negócio!
Na indústria de alimentos, essa forma de redução de temperatura é fundamental para preservar suas características nutricionais originais.
Além disso, o congelamento rápido evita a proliferação de bactérias e aumenta a vida útil do alimento.
Entre as necessidades capazes de serem solucionadas, destacam-se:
- Conservação de alimentos altamente perecíveis;
- Evita perda de peso do produto por desidratação;
- Aumento no tempo de estoque;
- Para transporte de alimentos em longa distância.
Embora destinado a uma diversidade de alimentos, seu uso é comum no congelamento de pães, carnes, sorvetes, legumes e salgados.
Vale salientar que a temperatura de armazenamento também poderá ser responsável por definir qual será a espessura proveniente aos painéis que deverão ser usados ainda no processo de montagem do equipamento (câmera frigorifica).
No caso da câmera de congelamento, é preciso ainda contar com uma maior isolação se comparado à câmera frigorifica – isso se dá principalmente em decorrência da temperatura inferior à 0º C.
Para poder ter ainda mais informações e saber mais detalhes sobre todos os pontos e também diferença entre Câmara Frigorífica e Túnel de Congelamento, conheça o site da RR Refrigeração, que é uma empresa especializada no assunto e atua no mercado com uma equipe extremamente qualificada!
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