Se você está congelando ou refrigerando uma carne crua, legumes frescos ou uma torta caseira, há diretrizes que devem ser seguidas para garantir que você saiba como refrigerar corretamente cada um desses alimentos.
A refrigeração é largamente utilizada em escala industrial, onde utilizam de Câmaras Frigoríficas para conservação ideal de alimentos. Assim, eles chegam à sua mesa nas melhores condições, com toda a qualidade dos frescos!
Algumas temperaturas são mais adequadas para certos tipos de alimentos. A primeira coisa a fazer quando você tem um produto que deve ser resfriado é escolher o tipo mais adequado de embalagem de acordo com o seu tipo.
É importante saber como refrigerar corretamente diferentes tipos de alimentos e também diferentes alimentos dentro de cada tipo de grupo alimentar. Entenda mais!
Afinal, como refrigerar corretamente cada tipo de alimento?
Nem todas as frutas devem ser resfriadas da mesma maneira. Portanto, se você não tiver certeza, você deve verificar cada item separadamente, para que você não fique desapontado com as alterações de sabor e aroma posteriores.
– Da mesma forma, quaisquer alimentos que serão reaquecidos no micro-ondas devem ser embrulhados ou armazenados em materiais seguros para micro-ondas.
– Alimentos mal embalados podem causar queimaduras em suas texturas e levar à perda de nutrientes, sabor, cor, textura, consistência, umidade e qualidade.
- Outras mudanças similares podem ocorrer como resultado da oxidação, onde o ar ou o oxigênio entra em contato com a comida por várias razões.
Os alimentos devem ser embrulhados com cuidado em recipientes ou materiais à prova de umidade ou vapor, assegurando que nenhum ar entre na embalagem e que nenhuma umidade possa escapar ou evaporar.
– Se você souber refrigerar corretamente seus alimentos, que devem ser bem escolhidos e refrigerados rapidamente após a compra, eles devem se manter em perfeitas condições por bastante tempo.
Refrigerar corretamente alimentos cozidos
Coloque comida quente em pratos rasos ou em porções menores para ajudar a resfriar a comida o mais rápido possível.
– Não coloque comida muito quente na geladeira. Espere até que o vapor pare de sair da comida antes de colocá-lo na geladeira.
– Independentemente da data na embalagem, se você levar muito tempo para levar a comida para casa ou não a armazenar adequadamente, ela ainda pode ser insegura para comer.
- Faça do supermercado sua última parada antes de ir para casa e use uma bolsa térmica para itens frios e congelados.
– Use um termômetro de geladeira para garantir que seu refrigerador esteja a 4 graus ou mais frio e guarde os itens mais perecíveis nos pontos mais frios.
– Além disso, nunca coloque frutas ao sol para amadurecer, pois isso poder fazer com que bactérias cresçam.
Refrigerar corretamente alimentos na geladeira
Sua temperatura da geladeira deve estar em 4 ° C ou abaixo. A temperatura do freezer deve estar abaixo de -15 ° C. Use um termômetro para verificar a temperatura em sua geladeira.
– Ao fazer compras, compre alimentos refrigerados e congelados no final de sua viagem e leve-os para casa para armazená-los o mais rápido possível.
- Em dias quentes ou para viagens de mais de 30 minutos, tente levar um saco térmico isolado ou um saco de gelo para manter os alimentos congelados frios.
- Mantenha alimentos quentes e frios separados enquanto você os leva para casa.
Quando chegar em casa, coloque seus alimentos na geladeira ou no freezer imediatamente. Certifique-se de que os alimentos armazenados no freezer estejam congelados em sua completude.
Sabendo como refrigerar corretamente e garantindo dicas para manter seus alimentos sempre saudáveis e seguros para serem ingeridos, faça suas refeições com o máximo de qualidade possível e mantenha você e sua família sempre tranquila.
